हमारी रसोई से: छुट्टियों के लिए तैयार

हमें अपने क्रिसमस केक बल्लेबाजों को विभिन्न आकारों और आकारों में परीक्षण करने में बहुत मज़ा आया। यहां हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं।

हमारी रसोई से: छुट्टियों के लिए तैयार हमारी रसोई से: छुट्टियों के लिए तैयारहमें अपने क्रिसमस केक बल्लेबाजों को विभिन्न आकारों और आकारों में परीक्षण करने में बहुत मज़ा आया। यहां हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं। | श्रेय: टीना कॉर्नेट / स्टाइलिंग: बफी हरगेट

विशेष रुप से प्रदर्शित व्यंजनों:



छोटे प्रलोभन
आइस्ड विथ क्रीम पनीर ठंडा करना , काटने का आकार चॉकलेट-रेड वेलवेट कपकेक सभी उम्र के बच्चों को प्रसन्न करने के लिए निश्चित हैं। स्पार्कलिंग चीनी, कुचल पुदीना, या सजावटी कैंडी के साथ छिड़कें, और फिर लघु मफिन पैन में व्यवहार को पैकेज करें। एक रिबन और कुछ कैंडी केन पर बांधें, और एक सिलोफ़न उपहार बैग के अंदर पैन को खिसकाएं ताकि सभी उपहार चमक सकें।



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स्थायी प्रभाव
हमें अपने क्रिसमस केक बल्लेबाजों को विभिन्न आकारों और आकारों में परीक्षण करने में बहुत मज़ा आया। यहाँ हमारे कुछ पसंदीदा पैन हैं। वे रसोई की दुकानों में उपलब्ध हैं (जैसे विलियम्स-सोनोमा, 1-800-541-2233 या .) www.williams-sonoma.com ), डिस्काउंट डिपार्टमेंट स्टोर्स (जैसे टारगेट) में, मेल-ऑर्डर कैटलॉग के माध्यम से, और वेब साइट्स पर (जैसे .) अमेजन डॉट कॉम तथा कुकिंग डॉट कॉम ) आपको अधिकांश पैन के साथ पैकेजिंग पर शामिल बेकिंग निर्देश मिलेंगे।



  • फ्लुटेड ब्रोच मोल्ड्स, पारंपरिक रूप से ब्रियोच के नाम से जाने वाली समृद्ध और बटररी फ्रेंच खमीर रोटी को सेंकने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जैसे फैंसी केक पकाने के लिए भी सही हैं फ्लुटेड चॉकलेट-रेड वेलवेट केक हमारे कवर पर। विभिन्न आकारों में बेचा गया, हमने अपने केक के लिए 8 इंच के ब्रियोच मोल्ड चुने। चूँकि हमने गहरे रंग की बाहरी सतह वाले नॉनस्टिक सांचों का उपयोग किया था, इसलिए हमने उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया। पन्नी का चमकदार पक्ष एक हल्के, चमकीले लाल क्रस्ट के लिए मोल्ड के किनारों से दूर गर्मी को दर्शाता है।
  • नॉर्डिकवेयर इस मल्टी-मिनी बंडट केक पैन को बनाता है जिसमें तीन अलग-अलग आकार में से प्रत्येक में दो होते हैं। ढले हुए डिज़ाइनों को निखारने के लिए तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।
  • ब्राउनी बंड्ट ब्राउनी पैन भी कपकेक के लिए एकदम सही आकार है। हमने व्हीप्ड क्रीम, रास्पबेरी कैंडीज, और ताज़ी पुदीने की टहनी के साथ हमारी सजावट की।

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छुट्टियों के लिए तैयार
सुपरमार्केट में उपलब्ध डिस्पोजेबल फ़ॉइल पैन, कई प्रकार के आकार और पैटर्न में आते हैं जो बेकिंग और होममेड ट्रीट देने के लिए एकदम सही हैं। हमने हॉलिडे रिबन की रंगीन पट्टियों को लोफ पैन में संलग्न करने के लिए एक गोंद बंदूक का इस्तेमाल किया क्रैनबेरी-पेकान केक . उत्सव की चमक के लिए, ठंडा केक के साथ बूंदा बांदी वेनिला ग्लेज़ , और अतिरिक्त कटे हुए मीठे सूखे क्रैनबेरी, टोस्टेड पेकान, और शक्करयुक्त संतरे के छिलके के साथ गार्निश करें। (शुगर सिट्रस का छिलका बनाने के लिए, कद्दूकस किया हुआ सिट्रस छिलका और दानेदार चीनी को बराबर मात्रा में मिला लें।)

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कुक के नोट्स

  • केक को आकार के पैन से आसानी से निकालने के लिए, सभी बांसुरी और दरारों को चिकना करना सुनिश्चित करें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग पैन के नीचे और किनारों को एक ठोस सब्जी शॉर्टिंग जैसे क्रिस्को के साथ उदारतापूर्वक कोट करने के लिए करें। आटे के साथ हल्के से छिड़कें, पैन को झुकाएं और टैप करें ताकि आटा पूरी तरह से चिकनाई वाली सतहों को कवर कर सके; पैन को पलट दें, और किसी भी अतिरिक्त आटे को धीरे से टैप करें।
  • बेक करने के बाद केक को पैन से निकालने से पहले, रेसिपी के निर्देशों के अनुसार ठंडा करें। एक तार रैक पर पैन को उल्टा करें, केक को छोड़ने के लिए धीरे से हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो पैन से केक के किनारों को ढीला करने के लिए एक छोटे से आइसिंग स्पैटुला का उपयोग करें।
  • ब्रोच मोल्ड जैसे छोटे मफिन पैन और मोल्ड के साथ, हमने आटा के साथ सब्जी खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग करना आसान पाया, जैसे पीएएम फॉर बेकिंग, क्रिस्को फ्लोर नो-स्टिक स्प्रे, या बेकर जॉय ओरिजिनल नो-स्टिक बेकिंग स्प्रे आटे के साथ।

'ड्रेस्ड फॉर द हॉलिडे' दक्षिणी लिविंग के दिसंबर 2005 के अंक से है।