तला हुआ अंडा सलाद? हमने इसे आजमाया, और यह वास्तव में अद्भुत था

यह अजीब लग सकता है, लेकिन हम पर विश्वास करें, यह अंडे का सलाद और बूट करने के लिए स्वादिष्ट बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। कोई कठोर उबालने की आवश्यकता नहीं है!

जब मैंने पहली बार तले हुए अंडे के सलाद के बारे में सुना, तो मैं मेयो को तेजी से नहीं पकड़ सका। क्या मैं वास्तव में इस दक्षिणी लंचटाइम स्टेपल में सनी-साइड-अप अंडे का एक पैन बदल सकता हूं?

पता चला, आप निश्चित रूप से कर सकते हैं! शानदार ब्लॉग के शेफ अकी कामोज़ावा और एच. अलेक्जेंडर टैलबोट द्वारा बनाया गया भोजन में विचार , नुस्खा अंडे का सलाद बनाने के सभी कष्टप्रद पहलुओं को दूर करता है - उबालना, ठंडा करना, छीलना - और सभी अच्छी चीजें रखता है, जैसे अंडे की मलाई, मेयो की समृद्धि, और कुरकुरे जोड़ने के विपरीत - अजवाइन की तरह। अगर मेरी तरह, आप अंडे का सलाद पसंद करते हैं, लेकिन अंडे छीलने से नफरत करते हैं (और कौन नहीं?), तो यह आपकी नई पसंदीदा विधि बन सकती है।



नुस्खा, जो दिखाई दिया (अनुकूलित) Food52 पर, कटा हुआ प्याज और अंडे के साथ एक कड़ाही में पकाया हैम के क्यूब्स के लिए कहता है। हालाँकि यह स्वादिष्ट लगता है, मुझे लगा कि यह दोपहर के भोजन की तुलना में नाश्ते की ओर अधिक झुकी हुई है, इसलिए मैंने इस कदम को छोड़ दिया। तलने की विधि जितनी आसान हो जाती है - बस अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें, उन्हें एक गर्म नॉनस्टिक पैन में डालें, फिर ढक्कन से ढक दें। (मैं प्रति व्यक्ति दो से तीन अंडे का उपयोग करने की सलाह देता हूं।) अंडे को अपने वांछित दान में पकाएं, जब तक अंडे का सफेद दृढ़ हो और जर्दी कम से कम थोड़ा सेट हो। मैंने अपने अंडे की जर्दी को थोड़ा अधिक 'किया' बनाया था, अगर मैं उन्हें खुद खाने के लिए भून रहा होता।

जब अंडे पक जाएं, तो उन्हें मिक्सिंग बाउल में स्लाइड करें और सीधे कटोरे में किचन शीयर्स के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें-यह भी सरल है! फिर अपने अंडे के सलाद में मेयो, नमक और काली मिर्च, और जो कुछ भी आपको पसंद हो उसे मिलाएं। (मेरे लिए, यह कीमा बनाया हुआ अजवाइन, मुलायम जड़ी बूटी, और डिजॉन सरसों का स्पर्श है।)

फ्राइड एग सलाद फ्राइड एग सलादक्रेडिट: फोटो: लिसा सेरिकोला

परिणाम एक तेज़, सुपर स्वादिष्ट, गर्म अंडे का सलाद है जो टोस्ट या अंग्रेजी मफिन के टॉपिंग स्लाइस के लिए एकदम सही है। लेकिन सावधान रहें: अन्य अंडा सलाद व्यंजनों के विपरीत, यह चंकी और फैला हुआ नहीं है। बहते हुए अंडे की जर्दी समृद्धि को जोड़ती है, लेकिन वे बनावट को बड़ा नहीं करते हैं। यदि आप ठंडा अंडा सलाद पसंद करते हैं, तो कटोरे को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह स्थिरता को भी मोटा कर देगा।

अब अगर मैं केवल इस विधि का उपयोग डिब्बाबंद अंडे बनाने के लिए कर सकता हूं।