ताजा जड़ी बूटियों को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका

ताजी जड़ी-बूटियों को सुखाना आसान है, और उनका रंग और स्वाद महीनों तक चलेगा। पता करें कि यह कैसे करना है।

सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों की एक बहुतायत एक आशीर्वाद है - जब तक कि आप खराब होने से पहले उस सभी टकसाल, अजवायन के फूल, या तुलसी का उपयोग करने के तरीकों से बाहर नहीं निकल जाते। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है रेफ्रिजरेटर में, ताजी जड़ी-बूटियाँ आमतौर पर विल्ट या सड़ने से पहले लगभग पाँच दिनों तक चलती हैं। इसलिए एक बार जब आप थाइम सिंपल सिरप या समर सॉस, डिल अचार के कुछ जार, या कुछ लेमन-रोज़मेरी चिकन का एक बैच बना लेते हैं, तो अपनी बाकी जड़ी-बूटियों को भविष्य के व्यंजनों में उपयोग करने के लिए उन्हें सुखाकर संरक्षित करें। (फ्रीजिंग भी अच्छी तरह से काम करती है!)

ताजी जड़ी-बूटियों से नमी को हटाकर, आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और महीनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप स्टोर पर खरीद सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको किसी विशेष सामग्री या उपकरण की आवश्यकता नहीं है - बस एक शीट पैन, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और एक ओवन या माइक्रोवेव। यह कैसे करना है, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।



ओवन में जड़ी बूटियों को कैसे सुखाएं

जबकि आप किसी भी प्रकार की ताजी जड़ी-बूटियों को बहुत कम ओवन में सुखा सकते हैं, कुछ लोग निविदा (तुलसी, अजमोद) के बजाय लकड़ी (थाइम, रोज़मेरी) जड़ी-बूटियों के लिए ओवन का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो अधिक नाजुक होते हैं। ओवन को 180˚F पर प्रीहीट करें। जड़ी-बूटियों के पत्तों को तनों से अलग करें और तनों को त्याग दें। पत्तियों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें। पहले से गरम ओवन में १ १/२ घंटे तक बेक करें। जब पत्ते ठंडे हो जाएं, तो उन्हें कड़ाही से हटा दें, चाहें तो छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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माइक्रोवेव में जड़ी बूटियों को कैसे सुखाएं

ओवन के बजाय माइक्रोवेव में जड़ी-बूटियों को सुखाने के दो फायदे हैं: यह बहुत तेज़ है, और यह जड़ी-बूटियों के अधिक रंग (और स्वाद, कुछ के अनुसार) को संरक्षित कर सकता है। जड़ी-बूटियों के पत्तों को तनों से अलग करें और तनों को त्याग दें। माइक्रोवेव सेफ प्लेट को पेपर टॉवल से ढक दें। जड़ी-बूटियों के पत्तों को कागज़ के तौलिये पर व्यवस्थित करें ताकि वे स्पर्श न करें। पत्तियों को दूसरे पेपर टॉवल से ढक दें। 30 सेकंड की वृद्धि के लिए उच्च पर माइक्रोवेव। प्रत्येक वृद्धि के बाद, माइक्रोवेव खोलें और यह सुनिश्चित करने के लिए जड़ी बूटियों की जांच करें कि वे सूखी हैं, लेकिन जली नहीं हैं। वुडी जड़ी बूटियों को कोमल जड़ी बूटियों की तुलना में सूखने में अधिक समय लगेगा। जब पत्ते सूख कर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें प्लेट से निकाल लें, चाहें तो छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।