द बेस्ट चालान ब्रेड रेसिपी


हिब्रू में, चालान रोटी को दिया जाने वाला शब्द है, लेकिन यह एक आदेश भी है: हफ्रशत चालान। बेकर्स आटे के एक टुकड़े को प्रसाद के रूप में फेंक देते थे, बाकी को पकाते थे।

Challah Challahक्रेडिट: दक्षिणी लिविंग

हिब्रू में, Challah रोटी को दिया गया एक शब्द है, लेकिन यह एक आदेश भी है: hafrashat challah . बेकर्स आटे के एक टुकड़े को प्रसाद के रूप में फेंक देते थे, बाकी को पकाते थे।



चालान रोटी अब कई लोगों द्वारा खाई जाती है, लेकिन यह एक पारंपरिक यहूदी रोटी है जिसे सब्त के दिनों और छुट्टियों में खाया जाता है।



एक विश्वसनीय चालान ब्रेड रेसिपी जोआन नाथन की है, जो एक यहूदी-अमेरिकी महिला है जो यहूदी भोजन की कई कुकबुक के लिए प्रसिद्ध है। चालान की रोटी कैसे बनाई जाती है, इसके लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका निम्नानुसार है।

सबसे पहले गर्म पानी में चीनी के साथ यीस्ट को सक्रिय करें और पांच से दस मिनट तक बैठने दें। फिर, वनस्पति तेल और अंडे में फेंटें, अंडे को एक बार में जोड़कर उन्हें बेहतर तरीके से शामिल करें। मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। एक बार मिलाने के बाद, आप आटा हुक के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, या आप चिकनी होने तक हाथ से गूंध सकते हैं। इस समय आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि ऐसा है, तो आटे की थोड़ी मात्रा में तब तक गूंधें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए।



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आटे को प्याले से निकालिये और प्याले को चिकना कर लीजिये. आटे को वापस कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और एक या दो घंटे के लिए बैठने दें। एक घंटे के बाद, आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए। रोटी मनमौजी है, इसलिए इसमें अधिक समय लग सकता है। बढ़ते हुए सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका ओवन को 100 डिग्री पर चालू करना है, फिर तापमान तक पहुंचने के बाद इसे बंद कर दें। आटे को गर्म ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बैठने दें। आकार में दोगुना होने के बाद, आटे को मुक्का मारें और एक और आधे घंटे के लिए उठने दें।

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चालान ब्रेड को पारंपरिक रूप से ब्रेड के रूप में बेक किया जाता है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक स्ट्रैंड में रोल करें। एक सिरे पर धागों को एक साथ पिंच करें और उन्हें एक साथ चोटी दें। आप चाहें तो छह स्ट्रैंड्स का इस्तेमाल करके चोटी बना सकती हैं।

एक अंडे को फेंटें और ३७५ डिग्री पर ३५ से ४० मिनट तक बेक करने से पहले ब्रेड के बाहर ब्रश करें। खाने से पहले रोटियों को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

यदि आपके पास बचा हुआ चालान है, तो इसके साथ फ्रेंच टोस्ट बनाने पर विचार करें!