बच्चों के साथ डिब्बाबंदी के लिए 5 युक्तियाँ

इस मज़ेदार, व्यावहारिक, पारिवारिक प्रोजेक्ट के लिए एक सहायक मार्गदर्शिका।

स्ट्रॉबेरी-नींबू पानी जाम स्ट्रॉबेरी-नींबू पानी जामक्रेडिट: फोटो: हेक्टर सांचेज़

उन्हें चुनने दें
अपने बच्चों को व्यंजनों को चुनने की अनुमति देकर घरेलू डिब्बाबंदी प्रक्रिया की शुरुआत से ही उन्हें शामिल करें। आपके क्षेत्र में मौसम में कौन सी उपज है, इस बारे में बात करने का यह एक अच्छा अवसर है। बेहतर अभी तक, सामग्री इकट्ठा करने में मदद के लिए उन्हें किसान के बाजार, फार्म स्टैंड, या यू-पिक फार्म में ले जाएं। यदि वे यह तय करने में हाथ रखते हैं कि वे क्या बना रहे हैं, तो वे पूरी प्रक्रिया में अधिक उत्साहित और दिलचस्पी लेंगे-जो कि तीन दर्जन चेरी को खड़ा करने वाला कोई भी जानता है, कभी-कभी थकाऊ हो सकता है!

सबको नौकरी दो
एक परिवार के रूप में डिब्बाबंदी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि मदद करने के लिए बहुत सारे लोग हैं। एक बार जब आप अपने व्यंजनों और अवयवों को प्राप्त कर लेते हैं, तो कार्य सूची को उम्र के अनुसार विभाजित करें। छोटे बच्चे पत्तियों और तनों को हटाने, फलियों को तोड़ने या उपज को साफ करने जैसे कामों में मदद कर सकते हैं। बड़े बच्चे कैनिंग जार और ढक्कन को गर्म, साबुन वाले पानी में धो सकते हैं और जार भरने में मदद कर सकते हैं। यदि उनके पास चाकू का उपयोग करने का अनुभव है, तो बड़े बच्चे सामग्री को काटने और तैयार करने में मदद कर सकते हैं। (बच्चों पर हमेशा नज़र रखें जब वे चाकू का उपयोग कर रहे हों या तेज वस्तुओं को संभाल रहे हों।) वयस्कों को हमेशा गर्म तरल पदार्थों को संभालना चाहिए और जार का प्रसंस्करण - उबलते पानी के अंदर और बाहर जार उठाना खतरनाक हो सकता है। एक अच्छा उदाहरण सेट करें और हमेशा कैनिंग चिमटे और ओवन मिट्टियों का उपयोग करें।



धैर्य रखें
बच्चों का दिमाग भटक सकता है और कभी-कभी दोहराए जाने वाले कार्यों पर उनका ध्यान नहीं जाता है। भले ही उन्हें स्ट्रॉबेरी की कई टोकरियाँ हटाने या टमाटर के एक बुशल को काटने में अधिक समय लग सकता है, धैर्य रखें और उन्हें स्वयं कार्य पूरा करने दें।

प्रक्रिया के बारे में बात करें
यदि आपके बच्चे इतने बड़े हैं कि कैनिंग के पीछे के बुनियादी विज्ञान को समझ सकते हैं, तो उनसे इस बारे में बात करें कि यह प्रक्रिया कैसे काम करती है। उदाहरण के लिए, ऐसे फल जिनमें अधिक मात्रा में कंघी के समान आकार (जैसे सेब और ब्लैकबेरी) प्राकृतिक रूप से गाढ़ा जैम बनाते हैं। या समझाएं कि क्यों जार को उबलते पानी में संसाधित करना उन्हें सील कर देता है और उन्हें शेल्फ-स्थिर बनाता है। बच्चों के साथ डिब्बाबंदी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, राष्ट्रीय घरेलू खाद्य संरक्षण केंद्र के युवाओं को देखें डिब्बाबंदी कार्यक्रम .

अपने श्रम के फलों (या सब्जियों) का आनंद लें
यह स्पष्ट लग सकता है, लेकिन जो आपने बनाया है उसे खाना सुनिश्चित करें! कई डिब्बाबंदी परियोजनाएं, विशेष रूप से ऐसे व्यंजन जिनमें किण्वन या उम्र के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है, अंत में छिप जाते हैं और तहखाने या पेंट्री अलमारियों पर भूल जाते हैं। जैसे ही आप सक्षम हों, उन जार को खोल दें और जो अंदर है उसका आनंद लें। बेहतर अभी तक, कुछ जार मित्रों और परिवार को दें। आपके बच्चे अपनी कृतियों को दिखाने में गर्व महसूस करेंगे।