मिशेलिन के अनुसार 12 सर्वश्रेष्ठ डीसी रेस्तरां


यह जिले की पहली मिशेलिन गाइड है।

डीसी रेस्टोरेंट मिशेलिन डीसी रेस्टोरेंट मिशेलिनक्रेडिट: डिक्सी डी। वेरेन / गेटी इमेज के माध्यम से वाशिंगटन पोस्ट के लिए

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डीसी के कुछ बेहतरीन रेस्तरां में रात के खाने के आरक्षण को पकड़ने के लिए इसे बहुत कठिन होने की अपेक्षा करें। हाल ही में, मिशेलिन गाइड ने देश की राजधानी में एक दर्जन रेस्तरां में सितारों को सम्मानित किया, जिसमें मिनीबार, पाइनएप्पल और पर्ल्स को दो-दो सितारे और लिटिल वाशिंगटन में इन शामिल हैं।



यह पहला वर्ष है जब मिशेलिन निरीक्षकों ने डीसी का दौरा किया है, न्यूयॉर्क, शिकागो और सैन फ्रांसिस्को खाड़ी से अपने अमेरिकी कवरेज का विस्तार किया है। किसी भी डीसी रेस्तरां ने तीन स्टार नहीं कमाए, जो सतर्क मिशेलिन के लिए सामान्य है।

दो-सितारा विजेताओं के बीच थोड़ा आश्चर्य है, एक स्तर जिसे मिशेलिन 'उत्कृष्ट व्यंजन, एक चक्कर लगाने लायक' के रूप में वर्णित करता है। मिनीबार, मुखर और सनकी शेफ जोस एंड्रेस का प्रयोगात्मक स्वाद मेनू रेस्तरां लंबे समय से शेफ के पाक आविष्कारों के लिए मनाया जाता है। और शेफ आरोन सिल्वरमैन के पाइनएप्पल एंड पर्ल्स ने इस साल की शुरुआत में ट्रेंडी रोज़ के लक्ज़री के लिए एक अभिनव बढ़िया डाइनिंग साथी के रूप में खोलने के बाद से प्रशंसा हासिल की है- जिसे मिशेलिन से एक सितारा मिला है।



थोड़ा अधिक आश्चर्य की बात यह है कि इन लिटिल वाशिंगटन में शेफ पैट्रिक ओ'कोनेल के क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों को शामिल किया गया है। हालांकि इन लिटिल वाशिंगटन को लंबे समय से मध्य-अटलांटिक में बेहतरीन रेस्तरां में से एक माना जाता है, यह डीसी मिशेलिन के बाहर लगभग 70 मील की दूरी पर स्थित है, पहले संकेत दिया था कि इसमें केवल शहर में रेस्तरां ही शामिल होंगे, लेकिन जाहिर तौर पर मदद नहीं कर सका इस पर खुद।

रोज़्स लक्ज़री के अलावा, आठ अन्य रेस्तरां ने 'अपनी श्रेणी में एक बहुत अच्छे रेस्टोरेंट' के लिए मिशेलिन के शॉर्टहैंड, एक स्टार अप्स अर्जित किया। इनमें फैबियो ट्रैबोची का इतालवी मंदिर फियोला, साथ ही पिछले वर्ष में खुलने वाले कई नए लोग शामिल हैं जैसे कि क्षेत्रीय रूप से केंद्रित द डाबनी, टेल अप बकरी, मैसेरिया, और शेफ एरिक ज़ीबॉल्ड की किनशिप के साथ भोजन के दृश्य में वापसी . इसके अलावा पुराने समय के ब्लू डक टैवर्न, प्लम और सुशी तारो भी एक स्टार को पकड़ रहे थे।

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स्वाभाविक रूप से, स्नब थे - सबसे अधिक स्पष्ट रूप से, कोमी और लिटिल सेरो की चूक, दोनों जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ जॉनी मोनिस के अत्यधिक सम्मानित रेस्तरां। मिशेलिन के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक माइकल एलिसो ईटर डीसी को बताया मोनिस की प्रतिभा को देखते हुए सुरुचिपूर्ण भूमध्यसागरीय कोमी को छोड़ना 'एक कठिन विकल्प' था, लेकिन मिशेलिन को रेस्तरां में विसंगतियां मिलीं। रसिका ने भी नहीं किया कट, तो बहुतों का आश्चर्य .

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पिछले हफ्ते, मिशेलिन नामित एक और 19 रेस्तरां इसके बिब गोरमैंड सूची में योग्य अभी तक किफायती भोजन विकल्पों की सूची में हैं। इनमें लोकप्रिय फिलिपिनो रेस्तरां बैड सेंट, मकेटो, रेड हेन और जोस एंड्रेस के कई कम कीमत वाले रेस्तरां जैसे कि जलेओ और चाइना चिल्कैनो शामिल हैं।

एक प्रेस विज्ञप्ति में, एलिस ने उल्लेख किया कि डी.सी. का पाक दृश्य 'काफी विकसित हो गया है' क्योंकि रसोइयों ने यात्रा की है और अन्य रसोई से अपने व्यंजनों में सबक शामिल किया है। 'यह गैस्ट्रोनॉमिक पुनरुद्धार 'मध्य-अटलांटिक व्यंजनों' द्वारा प्रवर्धित और समर्थित है; युवा रसोइयों के नेतृत्व में, जिन्होंने अपने इलाके का लाभ उठाने और स्थानीय उत्पादों पर काम करने का फैसला किया है,' उन्होंने कहा, 'जिससे वाशिंगटन को एक अद्वितीय पाक पहचान मिलती है।'

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